MINI-PENNE au chou-fleur
Préparation: 0H20M - Cuisson: 0H10M
Pour 4 personnes :
- 350 g de mini-penne
- 1 petit chou-fleur
- 1 oignon
- 1 brique de coulis de tomates (500 g)
- 50 g de pignons de pin grilles
- 1 cuilleree à cafe de graines de fenouil
- persil plat bache
- 1/2 capsule de safran
- 3 cuillerees à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Faites revenir l'oignon hache 5 minutes doux dans une cocotte contenant l'huile ajouter les graines de fenouil. Mélangez 30 secondes. puis versez le coulis de tomates et le safran Laissez mijoter doucement
- Pendant ce temps, portez 2 casseroles d'eau salée à ebullition: la première pour y cuire les pâtes al dente voir le temps de cuisson sur l'emballage et la seconde pour le chou-fleur. Détaillez celui-ci en tout petits bouquets de façon à obtenir 400 g nets) et faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante. Egouttez-les et ajoutez-les dans la sauce tomate. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du persil plat hache.
- Servez les penne égouttées avec la sauce au chou-fleur et parsemés de pignons de pin.
- Astuce : Pour griller les pignons de pin, utilisez une poêle anti-adhesive sans matière grasse et faites-les dorer à feu modéré